2022年4月7日に放送された『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で紹介
「鮭と明太子のたまご焼き」のレシピです。
用意する食材や調味料、作る際のポイントをまとめました。
「鮭と明太子のたまご焼き」の材料
材料（2人分）
（食材）
さけフレーク 25g
辛子明太子 35g
青ねぎ（小口切り） 1/2本
油 適量
（卵生地）
卵 2個
だし 大さじ2 2/3
砂糖 小さじ1 1/2
片栗粉 小さじ1
辛子明太子に切り込みを入れて、箸で薄皮をしごいて中身を取り出しておきましょう。
青ねぎを小口切りにして下ごしらえ完了です。
「鮭と明太子のたまご焼き」のレシピ（作り方）
- たまご生地（液）に片栗粉を入れると破れにくく失敗しにくい
- 卵焼き用フライパンをよく熱して油を馴染ませておくのがコツ
- 卵焼きは中火で焼くと焦げない
- 卵焼き器がない場合は、丸いフライパンでもOK
- ボウルに卵を溶きほぐします
- 砂糖とだしで溶いた片栗粉を合わせます
- さけフレーク・明太子・青ねぎの小口切りを混ぜます
- 卵焼き器を熱して油をなじませたら、卵液を1/3入れます
- 卵焼き器の向こう側から手前（持ち手側）折りたたむように巻いてきます
- 巻き終わったら向こう側に寄せて、手前にスペースを作ります
- 空いた手前のスペースに油を引きます
- 卵液の半分を入れて少し固まり出したら向こう側から巻いてきます
- ⑥⑦⑧を繰り返します
- 「まきす」を持っている場合は、まきすで包んで形を整えます
⑦の油は、折りたたんだキッチンペーパーなどで薄く伸ばすと良いですよ。
「まきす」がない場合は、卵焼き器から取り出して粗熱を取ります。
「鮭と明太子のたまご焼き」のレシピ感想
お出しの効いた卵焼きも美味しいですよね。
鮭と明太子が入っているので、食感も楽しめます。
おつまみにも喜ばれそうですね。
青ねぎの代わりに、海苔を入れても美味しいと思います。
放送日に一緒に紹介されたレシピ
↓『DAIGOも台所』で紹介された他のレシピはこちらでまとめています
ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
放送日時：月曜日～金曜日 13:30～13:45
番組MC:DAIGO
料理人（月～木）：長谷川晃/簾達也/大西章仁/紫藤慧/川崎元太／河野篤史
料理人（金曜）：山本ゆり（料理コラムニスト）
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