2022年4月5日に放送された『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で紹介
「鮭のバターポン酢」のレシピです。
用意する食材や調味料、作る際のポイントをまとめました。
「鮭のバターポン酢」の材料
材料（2人分）
（食材）
さけ 300g
えのきだけ 60g
パプリカ（赤） 1/2個
青ねぎ 2本
（調味料）
ぽん酢 大さじ5
バター 10g
塩 適量
黒こしょう 適量
小麦粉 30g
サラダ油 適量
えのきだけを半分に切りほぐしておきます。
粗めにほぐして少し束になっていた方が良いですよ。
パプリカを一口大に切ります。
青ねぎを斜め薄切りにして野菜の準備をしておきましょう。
さけを一口大に切って、塩と黒こしょうをふり下味をつけます。
小麦粉を満遍なくまぶして準備完了です。
「鮭のバターポン酢」のレシピ（作り方）
- 途中で一旦、粗熱を取るのがポイントです
- 粗熱を取ることで、ポン酢が蒸発してしまうのを防げます
- フライパンにサラダ油入れてを熱します
- さけを中火で焼き、焼き色がついたら裏返します
- パプリカとえのきだけを入れて焼きます
- 火を止めてフライパンを「ぬれ布巾」の上に置いて粗熱を取ります
- 粗熱が取れたら、ぽん酢とバターを加えて中火にかけます
- 焦げないように煮つめて全体に味をなじませます
- お皿に盛ったら青ねぎをトッピング
「鮭のバターポン酢」のレシピ感想
ポン酢とバターって、相性が良いんですよね！
焼いて煮詰めるだけなので、一人暮らしで料理に挑戦する方や、男性でも作れる簡単レシピですね。
えのきの代わりに、しめじでも美味しいと思います。
鮭に小麦粉をつけるのが大変な方は、小麦粉をつけずに
フライパンではなく、全ての材料をアルミホイルに包んでトースターやオーブンレンジで焼く方法もありますよ。
放送日に一緒に紹介されたレシピ
↓『DAIGOも台所』で紹介された他のレシピはこちらでまとめています
ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
放送日時：月曜日～金曜日 13:30～13:45
番組MC:DAIGO
料理人（月～木）：長谷川晃/簾達也/大西章仁/紫藤慧/川崎元太／河野篤史
料理人（金曜）：山本ゆり（料理コラムニスト）
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