2022年4月4日に放送された『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で紹介
「クリーミーポテサラ」のレシピです。
用意する食材や調味料、作る際のポイントをまとめました。
「クリーミーポテサラ」の材料
材料（2人分）
（食材）
じゃがいも 280g
クリームチーズ 50g
ゆで卵 1個
にんじん 20g
きゅうり 1/2本
ロースハム 3枚
マヨネーズ 50g
（合わせ調味料）
白ワイン酢 大さじ1/2
塩 適量
黒こしょう 適量
白ワイン酢は、ワインビネガーのことです。
ゆで卵を作っておきます（固めがおすすめ）
じゃがいもの皮をむいて一口大に切っておきます。
クリームチーズを5mm角に切ります。
ニンジンはいちょう切り、きゅうりは薄い輪切りにしておきます。
ロースハムを短冊切りにして、下ごしらえは完了です。
「クリーミーポテサラ」のレシピ（作り方）
- 普通のポテサラはじゃがいもをつぶしますが、今回はつぶしません
- じゃがいもは「粉ふき芋」にしてほくほく感を出します
- 白ワイン酢は熱いうちに混ぜるのがコツです
- ゆで卵は固めがおすすめです
- 鍋にお湯を沸かします
- お湯が沸いたら塩（湯の量の約1%）を入れます
- じゃがいもを5分弱火でゆでます
- さらに、ニンジンを加えて2分ゆでます
- じゃがいもとニンジンをザルに上げます
- 鍋のお湯は捨てます
- じゃがいもとにんじんを空になった鍋に戻します
- つぶさないように、鍋を揺らしながら空煎りして粉ふきにします
- ボウルに取り出したら熱いうちに白ワイン酢を入れます
- うちわなどであおぎながら粗熱を取ります
- ゆで卵を入れて、ボウルの端で軽くつぶします
- きゅうりとロースハムを加えてマヨネーズで和えます
- クリームチーズを混ぜて完成です
- お皿に盛ったら黒胡椒をトッピング
「クリーミーポテサラ」レシピ感想
ゆで卵が入っているので、ボリュームも栄養も増し増しです。
ハムの代わりにツナにしても、美味しいそうです。
余ったクリーミーポテサラは、ホットサンドの具にしても美味しいですよ
放送日に一緒に紹介されたレシピ
↓『DAIGOも台所』で紹介された他のレシピはこちらでまとめています
ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
放送日時：月曜日～金曜日 13:30～13:45
番組MC:DAIGO
料理人（月～木）：長谷川晃/簾達也/大西章仁/紫藤慧/川崎元太／河野篤史
料理人（金曜）：山本ゆり（料理コラムニスト）
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