【DAIGOも台所】レシピ！豆乳ココナッツカレーの作り方まとめ（2022/4/14放送）

材料（2人分）

（食材）
鶏骨つきもも肉 1本
香菜（シャンツァイ） 1株

(スパイスライス)
米 1.5カップ（200mlの計量カップ）
水 2カップ
シナモンスティック 2cm長さ
ローリエ 1枚

（調味料）
塩 小さじ1
黒こしょう（粗びき） 大さじ1/2
油 小さじ2
にんにく（みじん切り） 小さじ2
赤唐辛子（輪切り） 1本
クミンシード 小さじ2
カレー粉 小さじ1　1/2
ココナッツミルク 200ml
豆乳（調整） 200ml
ナンプラー 小さじ2
ミックスビーンズ 110g
塩 適量

1. スパイスライスを作ります
2. 洗ったお米・水・シナモンスティック・ローリエを炊飯器に入れます
3. 鶏肉を皮目を上にして入れたら炊飯スイッチを押します
4. 炊飯している間に、カレーを作ります
5. 火をかける前にフライパンに油と、にんにくのみじん切り・赤唐辛子の輪切り・クミンシードを入れます。
6. 弱火で香りが出るまで炒めます
7. カレー粉を入れて炒めます
8. ココナッツミルク・豆乳・ナンプラー・ミックスビーンズを入れます
9. とろみが少し出るまで煮つめます
10. 塩で入れて味を調えます
11. 炊飯できたら、鶏肉を取り出して骨をはずし、一口大に切ります
12. お皿にご飯と鶏肉を盛りつけます
13. カレーをかけて、香菜をトッピングして完成

炊飯器で鶏肉が柔らかく作れるので、とっても簡単ですね