2021年10月3日放送の『相葉マナブ』で紹介された「豚(トン)de埼玉釜飯」 のレシピをご紹介します。
埼玉県の名物料理である、「豚肉の味噌漬け」と「味噌ポテト」を掛け合わせたアイデア釜飯です。
ホクホクとしたじゃがいもと、豚バラの旨味がたまらない一品ですよ。
「翔んで埼玉」の映画になぞらえたネーミングもユニークですよね。
Contents
「豚(トン)de埼玉釜飯」の材料/相葉マナブ
材料（4～6人分）
- 米…3合
- 水…480mL
- 豚バラ肉…200g
- 味噌…100g
- みりん…大さじ3
- じゃがいも…2個（約300g）
- 青ネギ…適量
（下ごしらえ）
- 青ネギを小口切りにしておく
- ボウルに味噌とみりんを入れて混ぜ合わせ、豚バラ肉を加えてよく揉みこむ
- じゃがいもの皮をむき、1.5cm角に切って水にさらしてアクを抜く
「豚(トン)de埼玉釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ
お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。
- 炊飯器の釜にお米を入れます
- 揉み込んだ豚バラ肉、じゃがいもを入れ炊きます
- 炊きあがったら全体を混ぜて茶碗に盛り付け、青ネギをのせます
味噌の香ばしく芳醇な香りが食欲をそそります。
こってりとした濃厚な旨味を、青ネギの風味がさっぱりとさせてくれますね。
ボリューム満点なので、がっつり食べたい日にもおすすめのメニューです。
相葉マナブ「豚(トン)de埼玉釜飯」みんなの感想
七味唐辛子をプラスされている方が多いようですね。
薫り高く、少し刺激的な七味を加えることで味が引き締まり、大人向けの味わいになりますね。
豚肉にはビタミンB群が豊富に含まれており、疲労回復効果も期待できるメニューですよ。
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釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。
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