2021年11月21日放送の『相葉マナブ』で紹介された「タンドリーチキン釜飯」 のレシピをご紹介します。
インド料理でお馴染みの「タンドリーチキン」を釜飯にしたレシピです。
カレーのスパイシーな香りと、見た目の鮮やかさに食欲をそそられますね。
Contents
「タンドリーチキン釜飯」の材料/相葉マナブ
材料（4～6人分）
- 米…3合
- 水…170ｍＬ
- 氷…120g
- 鶏もも肉（皮付き）…380g
- ヨーグルト…150g
- 塩麹…大さじ3
- 甘酒…大さじ4
- しょう油…大さじ1と1/2
- カレー粉…10g
- コンソメ顆粒…小さじ2
- おろしにんにく…小さじ1/2
- おろししょうが…小さじ1/2
- レーズン…40g
- ズッキーニ…100g（約1/2本）
- ミニトマト…10個
- 粉チーズ…適量
（下ごしらえ）
- 鶏もも肉を小さめに切る
- 生のにんにくやショウガを使う場合は、すりおろす
- 密閉袋に切った鶏肉、ヨーグルト、塩麹、甘酒、しょう油、カレー粉、コンソメ顆粒、おろしにんにく、おろししょうがを入れてよく揉み、15分程置いておく
- ズッキーニを5mm幅のいちょう切りにする
- ミニトマトは半分に切っておく
「タンドリーチキン釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ
お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。
- 炊飯器の釜にお米を入れます
- 水、漬け込んでおいた鶏肉（汁ごと）、ズッキーニ、ミニトマト、レーズン、氷を入れて炊きます
- 炊きあがったら全体を混ぜてから茶碗に盛り、仕上げに粉チーズをかけます
塩麹を使うことで、お肉がとても柔らかくジューシーに仕上がっています。
カレーのスパイシーな風味を纏った旨味たっぷりの鶏肉に、トマトの酸味とレーズンの甘味が加わり、とてもバランスの良い味わいになっています。
見た目が色鮮やかなので、パーティーなど華やかな席にもぴったりの料理ですよ。
相葉マナブ「タンドリーチキン釜飯」みんなの感想
皆さんタンドリーチキン以外の具を様々にアレンジして楽しまれているようですね。
ボリューム満点で異国の香り漂うご飯は、かきこまずにはいられない美味しさですよ。
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釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。
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