2021年8月8日放送の『相葉マナブ』で紹介された「台湾ラーメン風釜飯」 のレシピをご紹介します。
唐辛子のピリリとした刺激がたまらない、台湾ラーメンをイメージした釜飯です。
疲労回復効果が期待できるニラがたっぷり入った、スタミナ満点の夏の暑い日にピッタリのメニューですね。
Contents
「台湾ラーメン風釜飯」の材料/相葉マナブ
材料（4～6人分）
- 米…2合
- 水…400mL
- 氷…120g
- 袋入りインスタントラーメンしょう油味…1袋
- 豚ひき肉…150g
- にんにく…1片
- しょうが…1片
- ごま油…大さじ1
- 鷹の爪…1本
- 豆板醤…小さじ1
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- ニラ…1/2束
- オイスターソース…小さじ1
- 塩…小さじ1/2
- コショウ…少々
（下ごしらえ）
- インスタントラーメンの麺を密閉袋に入れめんぼうで粗く砕いておく
- にんにくとしょうがはみじん切りにする
- ニラは1.5cm幅に切る
「台湾ラーメン風釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ
お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。
- 中華鍋にごま油いれ中火で熱します
- にんにく、しょうが、鷹の爪、豆板醤、豚ひき肉を入れて炒めます
- 火が通ったら、酒、みりんを加えます
- 炊飯器の釜にお米をいれます
- 水、ラーメンに付属の粉末スープ、オイスターソース、塩、コショウを入れて混ぜます
- 砕いた麺、ニラ、炒めたミンチ、氷を入れて炊きます
ピリ辛な挽き肉がたっぷり入っていて、お肉の旨味がしっかり感じられる満足感の高い一品ですね。
オイスターソースが加わることで、味に深みが増しています。
中華鍋は熱伝導性が良いので、焦がさないように注意して炒めてくださいね。
相葉マナブ「台湾ラーメン風釜飯」みんなの感想
鷹の爪を後乗せするなどの工夫をすれば、お子様も食べられますね。
ビタミンたっぷりで栄養バランスも良い一品なので、是非お試しください。
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釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。
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