2022年1月9日放送の『相葉マナブ』で紹介された「そば釜飯」 のレシピをご紹介します。
お蕎麦とご飯の組み合わせが意外性のある一品です。
蕎麦独特の豊かな香りが立ち上る、優しく品のある味わいです。
「そば釜飯」の材料/相葉マナブ
材料（4～6人分）
- 米…2合
- 水…470mL
- 氷…120g
- そば（乾麺）…150g
- 白だし…50mL
- 揚げ玉…50g
- 刻み海苔…適量
- わさび…適量
（下ごしらえ）
- 板海苔を使う場合はキッチンバサミなどで刻んでおく
「そば釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ
お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。
- 炊飯器の釜にお米を入れます
- 蕎麦を1/3の長さに折りながら入れます
- 白だし、氷を加えて炊きます
- 炊き上がったら揚げ玉を入れ、そばを切りながら全体を混ぜます
- 茶碗に盛りつけ、仕上げに刻み海苔、わさびをのせます
お出汁と蕎麦の香りがふんわりと香るご飯に混ぜられた揚げ玉が、こってりとした旨味を与えてくれます。
炊いた後に加えることで、サクッとした食感や、ご飯に馴染んだしっとりとした食感など様々な食感を楽しめますね。
さらに、わさびの爽やかさがプラスされ、思わず箸が進む美味しさとなっています。
相葉マナブ「そば釜飯」みんなの感想
調理工程がとてもシンプルで、包丁要らずなのは嬉しいですよね。
優しいさっぱりとした味わいは朝食にもぴったりですね。
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釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。
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