【相葉マナブの釜飯レシピ】ラタトゥイユ釜飯作り方！釜ワングランプリ

2021年5月23日放送の『相葉マナブ』で紹介された「ラタトゥイユ釜飯」 のレシピをご紹介します。

フランスの郷土料理「ラタトゥイユ」が釜飯に。

野菜がたっぷり食べられるうえ、彩鮮やかで食卓を華やかにしてくれる一品です。

「ラタトゥイユ釜飯」の材料/相葉マナブ

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（下ごしらえ）

• ナスとズッキーニは半月切りにする
• 玉ねぎは皮を剥き、角切りにしておく
• セロリは筋をとってから、斜め切りにする

「ラタトゥイユ釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ

お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。

1. フライパンにオリーブオイルをひきます
2. 野菜と塩、コショウを加え、中火でしんなりするまで炒めます
3. トマトの水煮を汁ごと加え、白ワイン、コンソメ、ローリエを入れて、汁気がなくなるまで煮詰めていきます
4. 炊飯器の釜にお米を入れます
5. 水、③の炒め煮した野菜、氷を入れて炊きます
6. 炊きあがったら全体を混ぜ、茶碗に盛り付けて完成です

トマトの旨味がぎゅっと詰まったご飯は、見た目も鮮やかで食欲を掻き立ててくれますね。

夏野菜を使って作ることが多いですが、旬に合わせた野菜に変えても美味しく作れますよ。

ローリエは香りづけのものなので、煮詰め終わった際に取り出してくださいね。

相葉マナブ「ラタトゥイユ釜飯」みんなの感想

ラタトゥイユ釜飯
お野菜たっぷりで旨みしみて…食べたいなぁ

*’◇’)チキンライスもこんな感じ と想像しやすい例示をしてくれるの嬉しい 釜飯にすると変わるの釜-１あるあるだからね
*’◇’)鶏肉入れても絶対合うよね 料理上手な相葉くんの提案、ぜひ試してみたい#相葉マナブ #相葉雅紀

— 雪月花♪ (@setsugekka_5_me) May 23, 2021

https://twitter.com/YuYu43872642/status/1396411530715955201

ラタトゥイユ釜飯
鶏肉とか海老とかチーズとか入れたくなる〜

どっちかなぁ
岐阜強いからなぁ😆#相葉マナブ #相葉雅紀

— ユキト🍙 (@yukito15921) May 23, 2021

ラタトゥイユは鶏肉やベーコンとも相性が良いので、お好みでアレンジしてみても良いですね。

ビタミンやミネラルが豊富で、トマトの酸味が効いたさっぱりとした味わいなので、夏バテ気味の方にお勧めしたいメニューです。

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釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。

失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。

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