2021年12月12日放送の『相葉マナブ』で紹介された「無限ピーマン釜飯」 のレシピをご紹介します。
鶏ガラの旨味をたっぷり吸いこんだピーマンがどっさりと乗った釜飯です。
名前の通り、無限に食べられてしまいそうな美味しさですよ。
「無限ピーマン釜飯」の材料/相葉マナブ
材料（4～6人分）
- 米…3合
- 鶏ガラスープ…360mL
- 氷…120g
- ピーマン…8個
- ツナオイル缶…2缶
- 塩…小さじ1/4
- ゴマ油…大さじ2
- かつお節…適量
（下ごしらえ）
- ピーマンのヘタと種を取り、太めの輪切りにしておく
「無限ピーマン釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ
お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。
- 炊飯器の釜にお米を入れます
- 鶏ガラスープ、塩、ゴマ油（大さじ1）を入れてさっと混ぜます
- 軽く油をきったツナ缶、ピーマン、氷を入れて炊きます
- 炊きあがったら、残りのゴマ油を入れて全体を混ぜます
- 茶碗に盛りつけ、仕上げにかつお節をのせます
鶏ガラとツナの濃厚な旨味と風味によって、ピーマン独特の苦みが抑えられていますね。
ピーマンのとても柔らかくほろりとした食感がたまりません。
ツナの油には旨味がたっぷりと溶け込んでいるので、加える際に油をきりすぎないように気を付けてくださいね。
相葉マナブ「無限ピーマン釜飯」みんなの感想
ピーマンを大胆に８個も使った釜飯は、見た目のインパクトも大ですよね。
ごま油の香ばしい香りによってピーマン独特の青臭さも抑えられており、見た目よりずっと食べやすいんですよ。
是非ピーマンが苦手だという方にも挑戦してほしい一品です。
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釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。
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