2021年5月30日放送の『相葉マナブ』で紹介された「明太しらす釜飯」 のレシピをご紹介します。
しらすのほどよい塩気と、たっぷり入った明太子のプチプチ感がたまらない釜飯です。
ピリリとした辛味の中に、しっかりとした旨味が感じられる一品です。
「明太しらす釜飯」の材料/相葉マナブ
材料（4～6人分）
- 米…3合
- 水…440mL
- 氷…120g
- 辛子明太子…3本
- しらす…40g
- ぶなしめじ…1/2房
- しょう油…大さじ2
- 酒…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 昆布茶…小さじ1
- 青ネギ…適量
（下ごしらえ）
- ぶなしめじは石づきを落とし、手でほぐしておく
- 青ネギを小口切りにしておく
「明太しらす釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ
お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。
- 炊飯器の釜にお米を入れます
- 水、しょう油、酒、みりん、昆布茶を入れて軽く混ぜます
- ほぐしたぶなしめじ、しらす、明太子、氷を入れて炊きます
- 炊きあがったら全体を混ぜて茶碗に盛り、青ネギを散らします
明太子を３本使うとは贅沢ですよね。
しめじと昆布茶の旨味によって、奥深い味わいに仕上がっていますね。
仕上げの青ネギが彩を添え、見た目も鮮やかにしてくれます。
相葉マナブ「明太しらす釜飯」みんなの感想
明太子のプチプチ感や、しめじのプリっと感などいろいろな食感を楽しめるのも良いですよね。
青ネギのおかげでさっぱり感もあるので、ついつい箸が進んでしまいそうです。
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釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。
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