2021年5月9日放送の『相葉マナブ』で紹介された「カルボナーラ釜飯」 のレシピをご紹介します。
パスタの定番「カルボナーラ」の釜飯アレンジです。
濃厚でまろやかな味わいがたまらない一品です。
「カルボナーラ釜飯」の材料/相葉マナブ
材料（4～6人分）
- 米…3合
- 水…380mL
- 氷…120g
- にんにく…2片
- ベーコン…60g
- 鷹の爪（輪切り）…小さじ1
- 昆布茶…大さじ2
- オリーブオイル…大さじ2
- 生クリーム…100mL
- 粉チーズ…大さじ6
- 粗びきコショウ…小さじ1
- 卵黄…5個分
（下ごしらえ）
- にんにくはスライスする
- ベーコンは1cm幅に切っておく
- 生クリーム、粉チーズ、粗びきコショウを軽く混ぜ合わせておく
「カルボナーラ釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ
お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。
- 炊飯器の釜にお米をいれます
- 水、にんにく、鷹の爪、昆布茶、ベーコン、オリーブオイル、合わせたクリーム、氷を入れて炊きます
- 炊き上がったら、溶いた卵黄を入れて全体を混ぜます
- 茶碗に盛り付けて完成です
生クリームのコクとまろやかさを、黒コショウの刺激がきゅっと引き締めてくれるので、後を引く美味しさとなっていますね。
昆布茶が良い隠し味となり、旨味をぐっとアップしてくれています。
炊きあがってから卵黄を入れることで、とろりとした濃厚なご飯に仕上がります。
相葉マナブ「カルボナーラ釜飯」みんなの感想
とろりとした卵が絡んだご飯はまるでリゾットのようですよね。
ベーコンの旨味たっぷりのご飯は何度でも食べたくなる味です。
唐辛子や黒コショウを控えめにすれば、小さなお子様にも食べやすくなりそうですよね。
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釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。
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