2021年4月25日放送の『相葉マナブ』で紹介された「チャプチェ釜飯」 のレシピをご紹介します。
韓国では人が集まる際や、お祝いの時の定番料理である「チャプチェ」がなんと釜飯に。
ゴマ油の香ばしい香りが食欲をそそる一品です。
「チャプチェ釜飯」の材料/相葉マナブ
材料（4～6人分）
- 米…3合
- しいたけの戻し汁＋水…370mL
- 氷…120g
- 豚ひき肉…150g
- 春雨…50g
- にんじん…1/2本
- ピーマン…3個
- 長ねぎ…1/2本
- 干ししいたけ…3枚
- しょうが…1片
- 酒…大さじ2
- 砂糖…小さじ2
- オイスターソース…小さじ2
- 鶏ガラスープの素…小さじ2
- しょう油…大さじ1と1/2
- サラダ油…大さじ1
- ごま油…小さじ1
- 白ごま…適量
（下ごしらえ）
- 干ししいたけを水で戻し、水気を切ってスライスしておく
- 干ししいたけの戻し汁に水を加えて370mLになるよう計量しておく
- 春雨は水に5分浸してからザルにあげておく(長い場合は2～3等分に切る)
- にんじん、ピーマンを3cm長さの細切りにする
- 長ねぎ、しょうがはみじん切りにしておく
「チャプチェ釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ
お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。
- フライパンにサラダ油をひき、長ねぎ、しょうが、豚ひき肉を中火で炒めます
- 豚肉の色が変わったら酒、にんじん、干ししいたけを加えます
- 全体がしんなりするまで炒めたら、砂糖、オイスターソース、鶏ガラスープの素、しょう油で味付けします
- 炊飯器の釜にお米を入れます
- 椎茸の戻し汁、③の炒めた具材、春雨、ピーマンを順に入れます
- 最後にごま油を回しかけ、氷を入れて炊きます
- 炊きあがったら全体を混ぜてから茶碗に盛り、仕上げに白ごまをふります
豚肉と干ししいたけの旨味がぎゅっと詰まった、具沢山の釜飯はヘルシーなのに食べ応えもしっかりあります。
たっぷり野菜が摂れるのは嬉しいですよね。
相葉マナブ「チャプチェ釜飯」みんなの感想
少々下ごしらえに手間がかかりますが、お肉も野菜も入っているので一品でご飯が完結できるくらい栄養バランスもばっちりですよ。
韓国の風習に倣って人が集まる際に作ってみても良いかもしれませんね。
相葉マナブ釜飯一覧・歴代優勝＆10連勝・殿堂入り紹介
歴代の釜1グランプリと、10連勝以上している殿堂入り釜飯はこちらです↓
【相葉マナブ】釜飯一覧まとめ！歴代優勝＆10連勝して殿堂入りした人気の釜1グランプリはコレ
釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。
相葉マナブの釜飯を炊飯器で失敗しないコツは？氷の分量も超重要！？
これで作れば美味しさ倍増！？自宅で釜飯・炊き込みご飯を作る時におすすめの炊飯器や土鍋・お釜紹介
↑Amazonで絶賛予約受付中↑ｄ