【相葉マナブの釜飯レシピ】あぶらかす釜飯作り方！釜ワングランプリ

2021年4月11日放送の『相葉マナブ』で紹介された「あぶらかす釜飯」のレシピをご紹介します。

牛ホルモンをカリカリになるまで揚げて作る大阪名物”あぶらかす”を使った釜飯です。

脂の濃厚な旨味をしっかりと味わえる一品です。

Contents

「あぶらかす釜飯」の材料/相葉マナブ
「あぶらかす釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ
相葉マナブ「あぶらかす釜飯」みんなの感想
相葉マナブ釜飯一覧・歴代優勝＆10連勝・殿堂入り紹介

「あぶらかす釜飯」の材料/相葉マナブ

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材料（4～6人分）

米…3合
氷…120g
かつお昆布ダシ…480mL
あぶらかす…100g
しょう油…小さじ2
塩…小さじ2
かつお節…1パック
青ネギ…適量

＜ダシ用＞

昆布…１枚
鰹節…約５g

（下ごしらえ）

水に昆布を入れて弱火で沸騰直前まで温め、火を止めて昆布を取り出し、鰹節を加え２分待ってから濾してダシをとる
青ネギを小口切りにしておく

「あぶらかす釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ

お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。

炊飯器の釜にお米を入れます
かつお昆布ダシ、あぶらかす、しょう油、塩、氷を入れて炊きます
炊き上がったら、かつお節を入れて全体を混ぜます
茶碗に盛り、仕上げに青ネギをのせます

優しいダシの香りがフワリと立ち上るご飯に、あぶらかすのパンチのある旨味がピッタリと合っています。

仕上げの青ネギが彩を豊かにしつつ、濃厚な味わいにさっぱり感をプラスしてくれますね。

相葉マナブ「あぶらかす釜飯」みんなの感想

キタ～あ相葉ちやん💚ファン💚💚😊👍やったネ✌あぶらかす釜飯なんか旨そう😋暫定チャンピオンは？？スポンサー企業増えたなあ30分の時も7社だったなあ凄い四品目チョコレートアイス釜飯？？？#相葉マナブ #相葉雅紀
— 緑🍃風(みどりかぜ）🐶🍃🍣🐞🏍 (@olXHkDggPY4ztW1) April 11, 2021

あぶらかす釜飯、おいしそうだな。
脂が美味い、って言葉に惹かれる〜！
#相葉マナブ
— すみっこ (@sumi_36_greens) April 11, 2021

小峠が広まってる。

私も相葉くんの考え方好き。清水さんの意見よくわかる。

上げて落とされたと相葉くん。

あぶらかす釜飯美味しそう。

ちゃんぽん釜飯勝ち抜いた。強い。

相葉くんとDAIGOくん気が合う。#相葉マナブ #相葉雅紀
— アイス (@ayu5arashi_1999) April 11, 2021

あぶらかすから溶け出した脂がご飯全体に馴染み、ついつい箸が進む味わいになっていますよ。

あぶらかすはオンラインでも販売されているので、身近なスーパーにないという方でも挑戦できますよ。