2021年7月4日放送の『相葉マナブ』で紹介された「豚汁釜飯」 のレシピをご紹介します。
具沢山の豚汁が丸ごと釜飯に。
どこか懐かしく、身体に染みわたるような味わいです。
「豚汁釜飯」の材料/相葉マナブ
材料(4~6人分)
- 米…3合
- 豚汁の汁…370mL
- 豚汁の具材…約420g
- 氷…120g
- しょう油…大さじ2
- 青ネギ…適量
- 七味唐辛子…適量
【豚汁の材料】
- 豚バラ肉…150g
- 大根…80g
- にんじん…1/4本
- 長ネギ…1/2本
- ごぼう…20g
- かつお昆布だし…370mL
- こんにゃく…60g
- 油揚げ…1/2枚(25g)
- 味噌…大さじ4
- ごま油…大さじ1
(下ごしらえ)
- 豚バラ肉を3~4cm幅のひと口大に切る
- こんにゃくは下茹でしてから、ひと口大に手でちぎっておく
- 油揚げは短冊切りにする
- 大根とにんじんをいちょう切りにする
- ごぼうと長ネギは斜め切りにしておく
- 水に昆布を入れて弱火で温め、沸騰直前で火を止める。昆布を取り出してから鰹節を加え、2分程待ってから濾してダシをとる
- 青ネギを小口切りにしておく
「豚汁釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ
お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。
- 鍋にごま油をひいて中火で温めます
- 豚バラ肉を加え、焼き目がつく程度まで炒めます
- 肉の色が変わったら、こんにゃく、油揚げ、大根、長ネギ、にんじん、ごぼうを加えてひと炒めします
- かつお昆布だしを入れて、味噌をとかします
- 炊飯器の釜にお米を入れます
- ④で出来た豚汁、しょう油、氷を入れて炊きます
- 炊きあがったら全体を混ぜて茶碗に盛り、青ネギと七味唐辛子をかけます
ゴロゴロとした具がたっぷり入っているので、とても食べ応えがある釜飯です。
味噌の芳醇な香りがたまらないですね。
肉や野菜の旨味が溶け出し、しつこくないのにコク深い味わいに仕上がります。
仕上げの青ネギと七味によって彩が鮮やかになり、味もきゅっと引き締まります。
相葉マナブ「豚汁釜飯」みんなの感想
具材がたっぷりなので、炊飯器が小さいとうまく炊けないこともあるようなので気を付けてくださいね。
豚汁は冬が旬の野菜を多く使うので冬のイメージが強いかもしれませんが、栄養満点で疲労回復や食欲減退防止などの効果も期待できるので、実は夏バテした際にもピッタリなんですよ。
相葉マナブ釜飯一覧・歴代優勝&10連勝・殿堂入り紹介
歴代の釜1グランプリと、10連勝以上している殿堂入り釜飯はこちらです↓
【相葉マナブ】釜飯一覧まとめ!歴代優勝&10連勝して殿堂入りした人気の釜1グランプリはコレ
釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。