2021年6月13日放送の『相葉マナブ』で紹介された「タイ風トムヤムクン釜飯」 のレシピをご紹介します。
タイ料理の定番「トムヤムクン」をイメージした釜飯です。
プリっとしたエビがたっぷり入った、異国の香り漂う一品です。
Contents
「タイ風トムヤムクン釜飯」の材料/相葉マナブ
材料(4~6人分)
- 米…3合
- 水…450mL
- 氷…120g
- 市販のトムヤムクンの素…3食分
- 殻付きエビ…300g
- 片栗粉…大さじ2
- 塩…小さじ1/2
- しょうが…1片
- ナンプラー…大さじ1
- ライム…1個
- パクチー…適量
(下ごしらえ)
- しょうがを千切りにしておく
- エビの背わたと殻を取り、塩と片栗粉をまぶしてよく揉んでから水で洗い流し、ぬめりを取る
- トムヤムクンペーストを水に溶いておく
「タイ風トムヤムクン釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ
お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。
- 炊飯器の釜にお米をいれます
- エビ、しょうが、ナンプラー、付属の乾燥具材、水に溶かしたトムヤムクンペースト、ライムの絞り果汁、氷を入れて炊きます
- 炊きあがったら全体を混ぜ、茶碗に盛り付けます
- お好みでパクチーをのせます
ゴロゴロとえびが入っているので、食べ応えもばっちりですね。
トムヤムクン独特の酸味や辛味のある味わいは、やみつきになりますよね。
仕上げのパクチーによって本場の香りが楽しめるだけでなく、彩がプラスされ見た目も華やかになりますね。
相葉マナブ「タイ風トムヤムクン釜飯」みんなの感想
トムヤムクンの素で作れるのが嬉しいですよね。
冷凍のエビを用いれば、よりお手軽に作れそうです。
ライムの爽やかな酸味が本格的な味わいにしてくれていますね。
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釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。