2021年5月2日放送の『相葉マナブ』で紹介された「海南チキンライス釜飯」 のレシピをご紹介します。
シンガポールでお馴染みの屋台料理「海南鶏飯」をイメージした釜飯です。
しっとりとした鶏むね肉と薫り高いネギダレが絡み合った、やみつきになる一品です。
Contents
「海南チキンライス釜飯」の材料/相葉マナブ
材料(4~6人分)
- 米…3合
- 水…380mL
- 氷…120g
- 鶏むね肉…2枚
- 酒…大さじ2
- 塩…大さじ1/2
<ネギダレ>
- 長ネギ…1本
- しょうが…1片
- ごま油…大さじ2
- 塩…小さじ1/2
- コショウ…小さじ1
(下ごしらえ)
- 鶏むね肉を半分に切り、密閉袋に入れて塩と酒を加えよく揉み込んでおく
- 長ネギ、しょうがをみじん切りにし、ごま油、塩、コショウを加えて混ぜておく(ネギダレの完成)
「海南チキンライス釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ
お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。
- 炊飯器の釜にお米を入れます
- 水を入れ、鶏むね肉を置きます
- 鶏肉にまんべんなくネギダレをかけ、氷を入れて炊きます
- 炊きあがったら鶏肉をほぐしながら全体を混ぜ、茶碗に盛り付けて完成です
ネギダレの香ばしい香りに食欲が掻き立てられる一品ですね。
鶏むね肉は、あらかじめ塩と酒で揉みこんでおくことで、パサつくことなくしっとりと仕上がります。
高たんぱくでヘルシーな料理なので、健康に気を遣われている方にもおすすめしたいメニューです。
相葉マナブ「海南チキンライス釜飯」みんなの感想
キュウリやトマトなどを添えると彩が鮮やかになりそうですね。
パクチーなどを加えたアレンジも、より本格的な味わいを楽しめますよ。
相葉マナブ釜飯一覧・歴代優勝&10連勝・殿堂入り紹介
歴代の釜1グランプリと、10連勝以上している殿堂入り釜飯はこちらです↓
【相葉マナブ】釜飯一覧まとめ!歴代優勝&10連勝して殿堂入りした人気の釜1グランプリはコレ
釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。