2021年4月25日放送の『相葉マナブ』で紹介された「お好み焼き風釜飯」 のレシピをご紹介します。
ソースと青のりの香りが食欲をそそる、お好み焼きをイメージした釜飯です。
豚肉の旨味とキャベツの甘味がたまらない、老若男女問わず好まれる味わいの一品です。
「お好み焼き風釜飯」の材料/相葉マナブ
材料(4~6人分)
- 米…3合
- かつおダシ…380mL
- 氷…120g
- 豚バラ肉…150g
- キャベツ…150g
- お好みソース…大さじ3
- しょう油…大さじ1と1/2
- 天かす…適量
- 紅しょうが…適量
- 青のり…適量
(下ごしらえ)
- キャベツを1cm角に切る
「お好み焼き風釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ
お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。
- 炊飯器の釜の底にサラダ油(分量外)を薄く塗り、豚バラ肉を敷き詰めます
- お肉の上にお米を入れます
- かつおダシ、お好みソース、しょう油を入れ軽く混ぜます
- キャベツ、氷を入れて炊きます
- 炊きあがったら全体を混ぜてから茶碗に盛り、天かす、紅しょうが、青のりを添えます
仕上げの天かす、紅しょうが、青のりによって、一気にお好み焼きっぽさが増しますね。
食感と香りのアクセントにもなっています。
油を塗ってお肉を底に敷き詰めることで、焼いたようなカリッとした香ばしさが生まれ、より美味しく出来上がるんですよ。
相葉マナブ「お好み焼き風釜飯」みんなの感想
ソースでお米を炊くというのは、確かに意外性がありますよね。
炊いている最中から、漂うソースの香ばしい香りに食欲を掻き立てられてしまいます。
キャベツたっぷりでヘルシーなのも嬉しいですね。
キャベツにはビタミンUという胃腸の粘膜を健康に保つ働きのある物質が含まれているので、胃腸が弱っている時にもピッタリのメニューですよ。
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釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。