2022年7月3日放送の『相葉マナブ』で紹介された「いぶりがっこチーズ釜飯」 のレシピをご紹介します。
日本酒にぴったりなおつまみである「いぶりがっこチーズ」を釜飯にしてしまった、なんとも斬新なレシピです。
”いぶりがっこ”や”しょっつる”といった秋田を代表する食材がふんだんに使われていますね。
「いぶりがっこチーズ釜飯」の材料/相葉マナブ
材料（4～6人分）
- 米…3合
- 水…140mL
- 無調整豆乳…280mL
- 氷…120g
- いぶりがっこ…120g
- しょっつる…大さじ3
- モッツァレラチーズ…2個（200g）
- スモークチーズ…4個（20g）
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（下ごしらえ）
- いぶりがっこを角切りにする
- スモークチーズを半分に切っておく
「いぶりがっこチーズ釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ
お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。
- 炊飯器の釜にお米をいれます
- モッツァレラチーズを手でちぎってのせていきます
- 水、豆乳、しょっつるを入れてさっと混ぜます
- スモークチーズ、いぶりがっこ、氷を入れて炊きます
- 炊きあがったら全体を混ぜ、茶碗に盛り付けます
チーズと豆乳のまろやかなコクといぶりがっこの塩気がマッチした一品です。
下ごしらえが必要な材料が少ないので、簡単に作れるのが嬉しいですね。
モッツァレラのとろりとした食感といぶりがっこのコリコリとした食感の２つが楽しめる釜飯です。
相葉マナブ「いぶりがっこチーズ釜飯」みんなの感想
意外な組み合わせに、皆さんなかなか釜飯の味が想像できないようですね。
そもそも、いぶりがっことチーズは同じ発酵食品なのでとても相性がいいそうですよ。
じゃがまささんの仰る通り、いぶりがっこは燻されたスモーキーな香りが特徴のお漬物なので、香ばしいスモークチーズとばっちり合うんです。
定番の釜飯に飽きてきたかも…なんてときにピッタリな一品ですよね。
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釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。
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