2019年10月13日放送の『相葉マナブ』で紹介された「さよりめし」 のレシピをご紹介します。
第6回 釜-1グランプリ!で優勝したレシピですよ。
「さよりめし」の材料/相葉マナブ
材料(4~6人分)
- 米 5合
- かつお昆布だし 800mL
- 氷 200g
- 塩サンマ 4尾
- ぎんなん 100g
- しょう油 小さじ3
- 塩 小さじ1
- 酒 大さじ2
(下ごしらえ)
- さんまの内臓をとっておきましょう
「さよりめし」レシピ(作り方)/相葉マナブ
お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。
- 内臓を取ったサンマを半分に切る(頭側と尾側)
- 炊飯器に米とかつお昆布だし、塩、しょう油、酒を入れて軽く混ぜる
- ぎんなんを入れる
- サンマを入れる
- 氷を入れてセット
- 炊き上がったらサンマを取り出す
- サンマの頭と骨をとって戻す
- ご飯全体を混ぜて出来上がり
サンマがほくほくして美味しそうですね。
相葉マナブ「さよりめし」みんなの感想
魚のレパトリーを増やすにもぴったりです。
魚と釜飯の相性が良いので、パクパク食べられそうですね。
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【相葉マナブ】釜飯一覧まとめ!歴代優勝&10連勝して殿堂入りした人気の釜1グランプリはコレ
釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。