2020年2月9日放送の『相葉マナブ』で紹介された「ブリ大根釜飯」 のレシピをご紹介します。
第8回釜ワングランプリで優勝したレシピです。
「ブリ大根釜飯」の材料/相葉マナブ
材料(4~6人分)
- 米 3合
- カツオ昆布だし 280mL
- ブリ大根の煮汁 150mL
- 氷 120g
- 青ネギ 適量
(ブリ大根の材料)
- ブリ 4切
- 大根 1/3本
- しょうが 2片
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ2
- しょう油 大さじ3
- 砂糖 小さじ1
- 水 150mL
(下ごしらえ)
- ブリをひと口大に切りっておきます
- 大根は2cm厚でいちょう切りにしておきます
- しょうがを千切りにしておきます
- 青ネギを小口切りにしておきます
「ブリ大根釜飯」レシピ(作り方)/相葉マナブ
お米を研いだら、1時間ほど浸水させて水気を切っておきましょう。
- ぶり大根を作ります
- 鍋にぶりと大根・水・しょうが・酒・みりん・しょう油・砂糖を入れて、20分煮込みます
- 炊飯器に米と先ほどの煮汁ごとぶり大根、カツオ昆布だしを入れます
- 氷を入れて炊きます
- 炊き上がったら、小口切りにした青ネギを散らします
ぶり大根を別に作る必要がありますが、材料を混ぜ合わせて煮るだけなので簡単そうですね。
相葉マナブ「ブリ大根釜飯」みんなの感想
ぶり大根の煮汁がしっかりご飯に染み込んで美味しそうですね。
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【相葉マナブ】釜飯一覧まとめ!歴代優勝&10連勝して殿堂入りした人気の釜1グランプリはコレ
釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。