2022年4月12日に放送された『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』で紹介
「麻辣焼きそば」のレシピです。
用意する食材や調味料、作る際のポイントをまとめました。
「麻辣焼きそば」の材料
材料(2人分)
(食材)
豚バラ肉(薄切り) 80g
玉ねぎ 100g
にんじん 30g
にら 50g
中華麺(焼きそば用・太) 2玉
(調味料)
豆板醤(トウバンジャン) 大さじ1/2
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
豆豉醤(トウチージャン) 小さじ1
中華スープ 100ml
しょうゆ 大さじ1
豚バラ肉を5cm幅に切ります。
玉ねぎを繊維とは逆方向に沿って3mm幅に切ります。
にんじんを5cmの細切りにします。、
にらも5cmに切って下ごしらえは完了です。
「麻辣焼きそば」のレシピ(作り方)
- ソース味じゃない焼きそばで食欲アップ!
- サラダ油を熱してフライパンで豚肉を中火で炒めます
- 一旦火を止めたら、油の中に豆板醤と甜麺醤・豆豉醤入れて弱火で炒めます
- 香りが出てきたらお肉と絡めて炒めます
- 中華スープ・しょうゆ・中華麺を入れて強火で煮汁をからめます
- にんじん・玉ねぎ・にらの太い部分を入れてさらに煮つめます
- 残りのにらを入れます
- ラー油を入れます
- お皿に盛りつけたら花椒粉をふって完成です
「麻辣焼きそば」のレシピ感想
中華の定番調味料を使った味付けですね。
難しそうに思えるかもしれませんが、調味料を加えていくだけなので慣れれば簡単に作るようになりますよ。
冷凍のシーフードミックスを入れても美味しそうです!
放送日に一緒に紹介されたレシピ
↓『DAIGOも台所』で紹介された他のレシピはこちらでまとめています
放送日時:月曜日~金曜日 13:30~13:45
番組MC:DAIGO
料理人(月~木):長谷川晃/簾達也/大西章仁/紫藤慧/川崎元太/河野篤史
料理人(金曜):山本ゆり(料理コラムニスト)