2022年4月6日に放送された『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』で紹介
「鯖の梅煮」のレシピです。
用意する食材や調味料、作る際のポイントをまとめました。
「鯖の梅煮」の材料
材料(2人分)
(食材)
さばの水煮缶 1缶(190g)
梅干し 3個
ごぼう 50g
しめじ 100g
しょうが 20g
(調味料)
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ1 1/2
かつお節 3g
青ねぎ(小口切り) 1 本
油 適量
梅干しの種を取ったら、粗めにちぎっておきます。
ごぼうを縦半分に切ってから、5mm幅に切ります。
しめじは石づきをカットしたら、2cmの長さに切ります。
青ねぎを小口切りにしておきましょう。
しょうがを2~3mm角に切って下ごしらは完了です。
「鯖の梅煮」のレシピ(作り方)
- 鯖缶は汁ごと全部使いましょう!
- 鯖缶の汁には栄養やうま味がたっぷり含まれています
- フライパンにサラダ油入れてを熱します
- 中火でしめじ・ごぼう・しょうがを炒めます
- 梅干しとさば缶を汁ごと入れます
- さばの身をヘラなどで粗めにつぶしながら炒めます
- 酒・みりん・しょうゆを入れて3分ほど煮つめます
- 水分がなくなってきたら火からおろします
- かつお節を入れて青ねぎを入れたら完成
「鯖の梅煮」のレシピ感想
さっぱりとした梅味と、栄養満点の鯖缶で食べ応えのある一品ですね。
夏バテや体力をつけたい時などにも、おすすめのメニューですね。
余ってしまったら、水を足して翌日にスープにしても美味しそうです。
放送日に一緒に紹介されたレシピ
↓『DAIGOも台所』で紹介された他のレシピはこちらでまとめています
放送日時:月曜日~金曜日 13:30~13:45
番組MC:DAIGO
料理人(月~木):長谷川晃/簾達也/大西章仁/紫藤慧/川崎元太/河野篤史
料理人(金曜):山本ゆり(料理コラムニスト)