2019年8月18日放送の『相葉マナブ』で紹介されたアスパラのビビンバ風釜飯のレシピをご紹介します。
第5回の釜1グランプリ優勝釜飯です。
パクパク食べられちゃう、ビビンバ風の味付けが食欲をそそります。
アスパラのビビンバ風釜飯の材料
材料(4~6人分)
米 3合
水 300mL
氷 120g
(食材)
豚バラ肉 150g
アスパラガス 4本
にんじん 1/4本
もやし 1袋
ごま油(炒め用) 大さじ1
ごま油(炊飯用) 小さじ2
卵黄 適量
キムチ 適量
(タレの調味料)
コチュジャン 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ?
おろしニンニク 小さじ1
酢 大さじ3
すりごま 大さじ3
塩 小さじ1/2
(下ごしらえ)
- 豚バラ肉を3cm幅に切っておきます。
- アスパラガスは1cm幅で斜め切り
- ニンジンは短冊切りにしておきます。
- タレの調味料をすべてを混ぜ合ておきましょう。
アスパラのビビンバ風釜飯のレシピ(作り方)
お米を研いだら、1時間ほど浸水させ水気を切っておきます。
- お米を洗って浸水させ、水気を切っておきます
- 熱したフライパンにごま油を入れ豚肉を炒めます
- お肉に火が通ったらアスパラ・ニンジン・もやしを入れます
- 炊飯器に水気を切ったお米を入れます
- 水・合わせたタレを入れて軽く混ぜます
- 炒めたお肉と野菜を入れます
- 味付け用のごま油小さじ2を入れます
- 氷を入れて、炊飯器をセット
- 炊き上がったら卵黄を入れて混ぜます
- お茶碗に盛ってお好みでキムチをトッピング
とろ〜っと卵黄と絡めて食べるのが美味しそうですね。
相葉マナブ「アスパラのビビンバ風釜飯」みんなの感想
相葉くんたちの反応も良くて、食べてみたいと思った人が多かったですね。
ビビンバの味が想像できるので、作っても失敗しなさそうなので挑戦しやすいですね。
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釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。