2018年11月25日放送の『相葉マナブ』で紹介された牡蠣の釜飯のレシピをご紹介します。
第2回の釜1グランプリ優勝釜飯です。
牡蠣のうまみエキスがご飯に染み込んで美味しそうです。
牡蠣の釜飯の材料
材料(4~6人分)
米 3合
かつおダシ 360ml
氷 120g
(材料)
生牡蠣 300g
(調味料)
塩 適量
しょうが 1片
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
(下ごしらえ)
- しょうがを千切りにしておきます。
牡蠣の釜飯のレシピ(作り方)
お米を研いだら、1時間ほど浸水させ水気を切っておきます。
- お米を洗って浸水させ、水気を切っておきます
- 生牡蠣を塩水で洗ってぬめりをとりる
- 洗った生牡蠣の水気を拭き取る
- 炊飯器に水気を切ったお米を入れます
- カツオだし・しょうゆ・みりん・酒・砂糖を入れます
- 生牡蠣・生姜を入れます
- 氷を入れて、炊飯器をセット
生牡蠣を入れるだけの超シンプルな釜飯で極ウマ至福の時間が味わえるのはいいですね。
相葉マナブ 牡蠣の釜飯みんなの感想
炊飯器を開けた途端に、磯の香りがふわ〜っと広がって食欲をそそったという口コミもありました。
牡蠣が手に入ったときに、試したいですね!
相葉マナブ釜飯一覧・歴代優勝&10連勝・殿堂入り紹介
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【相葉マナブ】釜飯一覧まとめ!歴代優勝&10連勝して殿堂入りした人気の釜1グランプリはコレ
釜飯や炊き込みご飯は具材や調味料を入れるので、水加減が大事です。
失敗しないコツをまとめたので、こちらも参考にしてみてくださいね。